地元で採れたモノを神様に奉納すると言う考えで、地元産の山田錦のみを玄米の70%になるまで削って仕込みました。冷やでも熱燗でも美味しく飲める様に香りを抑え、キレの良い酒に仕上げました。しっかりした旨さのあるので大辛口なのに辛さが際立たない飲み飽きしない通好みの酒です。
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